Bunter gemischter Salat mit Sprossen und Körnern

7,90 €

Bunter Blattsalat in Champagneressig-Distelöldressing mit zart rosa gebratenem Rehfilet an Cranberryjus

17,90 €

Carpaccio vom eigenen Texas Longhorn Stier mit Red-Chard Salat und Parmesanspänen

19,00 €

Ravioli vom Muskatkürbis in Salbeibutter mit gerösteten Pinienkernen und Verjusschaum

18,00 €

Rinderkraftbrühe mit Kräuterflädle

7,90 €

Cremesuppe vom Hokkaido mit gerösteten Kernen und Kürbiskernöl

9,50 €

Essenz von Herbstpilzen mit Pistazien Wan-Tan Taschen

Gebratenes Steinbeisserfilet auf Kürbispüree mit Rosmarinkartoffeln und Verjusrahmsoße

36,00 €

Rahmschnitzel aus dem Schweinerücken mit frischen Steinchampignons und hausgemachten Spätzle

24,50 €

Schwäbischer Zwiebelrostbraten vom heimischen Rind mit hausgemachten Spätzle

34,00 €

Zürcher Kalbsgeschnetzeltes mit frischem Gemüse und Pfannenrösti

36,00 €

Ragout vom heimischen Reh, Wildschwein und Rothirschkalb mit hausgemachten Spätzle, Brokkoli, frischen Pilzen und kalt eingelegten Preiselbeeren

34,00 €

Syrisches Sabanech wa Borghol veganes Spinat-Bulgur Gericht mit Joghurtsoße und Garnituren

26,00 €

Gebratene Medaillons vom Schweinefilet in Calvadosrahmsoße mit glasierten Wildapfelspalten , frischem Gemüse und Spätzle

31,00 €

Schnitzel vom Jungwildschwein in der Haferkruste auf Rahmwirsing mit Cranberryjus, frischen Pilzen und hausgemachten Spätzle

39,00 €

Coq au Vin vom Altheimer Suppenhuhn mit frischem Gemüse und Dauphinekartoffeln

Geschnetzeltes vom Rothirschkalb mit Austernpilzen, frischem Gemüse und hausgemachten Spätzle

36,50 €

Vegetarische Maultaschen von Schafsfrischkäse und Wurzelgemüse mit frischem Gemüse und Kräutersahnesoße

26,50 €

Heuduftbraten vom heimischen Rind mit hausgemachten Nudeln und frischem Gemüse

29,50 €

Hirtenragout von Rind, Lamm und Wurzelgemüse mit frischem Gemüse und Risoleekartoffeln

29,50 €

Texas Longhorn Stier vom eigenen Hof

Kraftbrühe mit Kräuterflädle

10,50 €

Gaisburger Marsch Eintopf mit Zwiebelschmelze Wurzelgemüse, Kartoffeln und Spätzle

26,00 €

Pulled Beef im Minibun mit Kartoffelwedges, hausgemachter BBQ Soße und Coleslaw

32,00 €

Gekochte Brust in frischer Meerettichsoße mit Salzkartoffeln und frischem Gemüse

29,50 €

Rückensteak mit Longhorn Whiskybutter, Kartoffelgratin und frischem Gemüse

45,00 €

Traditioneller Yankee Pot Roast mit frischem Gemüse und Dauphinekartoffeln

33,00 €

Unser Menü

Bunter Blattsalat in Champagneressig-Distelöldressing mit gebackenem Reinfelder Schafsfrischkäse in der Kräuterkruste mit Apfelchutney

*****

Essenz von Herbstpilzen

mit Pistazien Wan-Tan Taschen

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Medaillon vom Rothirschkalb

auf Rahmpfifferlingen mit Cranberryjus

und hausgemachten Spätzle

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Variation

aus der Dessertküche

87,00€

Vesperkarte und kleine warme Gerichte

Paniertes Schnitzel vom Schweinerücken mit Pommes frites

19,00 €

Hausgemachte Maultaschen mit Zwiebelschmelze und buntem Salatteller

16,80 €

Salatplatte mit verschiedenen Blatt- und Rohkostsalaten und gebratenen Putenbruststreifen

17,50 €

Ein Paar hausgemachte gerauchte Bauernbratwürste mit Salatgarnitur, Senf und Steinofenbrot

14,50 €

Jägertoast mit Schweinerückensteak, frischen Champignons, und Speck, mit Käse überbacken

16,80 €

Williamstoast mit gekochtem Schinken, Birnenhälften und Käse überbacken

15,80 €

Gebackener Camembert mit Toastbrot, Preiselbeeren und Salatgarnitur

14,50 €

Wurstsalat, Schweizer Wurstsalat Schwäbischer Wurstsalat

13,00 €